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黄泥腌鸭蛋 做法很简单
发表时间:2019-02-26

1.先把新鲜的鸭蛋荡涤干净,充足晾干。

那么好吃的黄泥腌鸭蛋是怎么做出来的呢?下面我就来介绍一下黄泥腌鸭蛋的简单做法:

这种方法腌制的鸭蛋时间短,而且个个流油,你也赶紧来试试吧!

黄泥腌鸭蛋是小时候记忆中幸福的味道,记得小时候妈妈做的黄泥腌鸭蛋个个流油,煮熟热后的黄泥腌鸭蛋,热乎乎时从旁边切开满满的的鸭蛋油就会流出来,香气四溢,再配一碗白米粥,简直就是世间美味。当初想起来还是满满的幸福感。

2.准备好的黄泥跟食盐以2:1的比例调成浆糊状,再参加适量黄酒。加入黄酒的目的是让鸭蛋更快的出油,而且滋味更香。选用粗盐 细盐都可能,如果利用粗盐就要充分融化开。

3.把充分晾干的鸭蛋,放入调好的黄泥浆里滚一圈,使鸭蛋名义沾满泥浆,用一个封闭的容器密封好,大略20天左右黄泥腌蛋就腌好了,夏天腌制时光会时间更短些。

 

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